Рост заболеваемости сальмонеллёзом зарегистрирован в Гомельской области

В Гомельской области регистрируется рост заболеваемости сальмонеллёзом, основной причиной которого является употребление в пищу сырых или недостаточно термически обработанных яиц, сообщила изданию «Гомельские ведомости» врач-эпидемиолог противоэпидемического отделения отдела эпидемиологии Гомельского областного ЦГЭ и ОЗ Светлана Бондаренко.

По словам специалиста, если есть яйца в сыром виде, то можно нанести серьёзный вред здоровью и заразиться сальмонеллёзом, острым инфекционным заболеванием, поражающим желудочно-кишечный тракт. Поэтому, прежде чем покупать данный продукт, необходимо внимательно осматривать скорлупу, чтобы она была без трещин и загрязнений. Мыть яйца нужно тёплой водой с содой, жарить - с двух сторон, а варить не менее 10 минут с момента их закипания. В холодильнике лучше хранить их на верхней полке или в дверце. Не стоит также забывать, что на жаре готовые яйца могут испортиться очень скоро. Поэтому, если вы желаете взять их с собой на природу летом, то лучше всего держите продукт в контейнере, а его, в свою очередь, в термосумке со льдом.

- Существует мнение, что в перепелиных яйцах нет сальмонелл из-за высокой температуры тела птиц, - цитирует издание слова Светланы Бондаренко. - Но в последнее время случаи заболевания возникают в том числе и при употреблении перепелиных яиц. Это связано с тем, что на самом деле сальмонелла погибает при 75-80 градусах Цельсия за 20-40 мин и при 100 градусах за 10 мин. Понятно, что ни у одной птицы кровь до такой температуры нагреваться не может.
 

"Интерфакс-Запад"

Статья была Вам интересна? Подпишитесь на рассылку “Перепёлка.org.ua - новости перепеловодства” и Вы всегда будете в курсе инноваций в мире перепелов. Подписаться >>

Идёт загрузка...

Оставить комментарий

Ваше имя:
Ваша почта:
Комментарий: