Перепелка. Царский продукт

Перепелка раньше считалась царским продуктом, в России их ели еще много веков назад. Добывали перепелов по 150 тысяч штук во время их перелета на юг.
 

Достоинства

• Много калия, фосфора, серы.

• Витамин РР, который защищает от пеллагры, то есть от таких симптомов, как понос, слабоумие и дерматит.

• Это диетический, очень нежирный белок отличного качества.

Пьедестал по содержанию белка

Перепелка
Курица
Утка


Как выбрать

1. Надавить на тушку. Если ямка быстро распрямляется, значит мясо хорошее и свежее.

2. Если вы покупаете замороженную тушку, смотрите, чтобы в упаковке не было льда. Иначе это может быть знаком того, что этот продукт замораживали и размораживали несколько раз.


Как хранить

Есть упаковки, которые позволяют хранить охлажденную птицу в холодильнике до 2-х недель в специальной упаковке в виде «ванночки». Такая упаковка заполняется инертным газом и дольше сохраняет свежесть продукта. В обычной упаковке птица хранится не больше 2-х суток.


Как приготовить

Лучше всего на пару, а вкуснее всего – запечь в духовке в собственном соку. Можно замочить в 2-х столовых ложках красного вина и запечь с черносливом. На гарнир – чуть припущенную брокколи.

Статья была Вам интересна? Подпишитесь на рассылку “Перепёлка.org.ua - новости перепеловодства” и Вы всегда будете в курсе инноваций в мире перепелов. Подписаться >>

Идёт загрузка...

Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:
Ваша почта:
Комментарий: