Почему японцы умные?
 О
перепелиных яйцах ходит много легенд. Чтобы отделить правду от вымысла,
обратилась за консультацией в отдел гигиены питания областного центра
госсанэпиднадзора. Меня переадресовали к... заведующему эпидемиологическим
отделом Андрею Никулину. Он оказался увлеченным, знающим перепелочником, готовым
долго и интересно рассказывать о своем хобби, собрал обширную литературу о
медицинской пользе этих птиц.
Первых перепелок Никулин привез из Москвы пять лет
назад. В кухне своей двухкомнатной квартиры умудрялся держать до сорока голов!
Кстати, из сотни человек, которые на "Агро-99" оставили заявки на молодняк,
подавляющее большинство рассчитывало выращивать перепелок дома. Но занятие это
довольно хлопотное. От пары птичек проку никакого. Для стабильного получения
яйца в расчете на одного человека надо минимум шесть самок и двух перепелов.
- Перепелиные яйца полезно употреблять натощак в сыром виде. В отличие от
куриных, это безопасно, - пояснил врач-эпидемиолог Андрей Никулин. - У перепелки
температура тела 42 градуса, и она не болеет сальмонеллезом и не передает его.
- А правда, что перепелиные яйца подавляют любые проявления аллергии?
- Вопрос спорный. При изготовлении многих вакцин, это я говорю как специалист,
используют белок перепелиного яйца. В качестве противопоказания к их применению
указывается аллергия на перепелиные яйца. На практике с такой аллергией мы не
сталкивались, но теоретически она возможна. А вот то, что сырые перепелиные яйца
с апельсиновым соком эффективно помогают при бронхиальной астме, снимают острые
приступы, - это известный японский рецепт, описанный в литературе, - ответил
Никулин.
Японские врачи установили также, что дети, регулярно употребляющие сырые
перепелиные яйца, сообразительнее сверстников, реже
болеют, быстрее развиваются. Поэтому в Японии заведено дважды в день поить
школьников перепелиными яйцами.
Пять-шесть пестрых яичек ежедневно полезны и взрослым: они оказывают заметный
омолаживающий эффект, повышают работоспособность, потенцию мужчин. Медики
рекомендуют перепелиные яйца и пожилым людям, поскольку они не содержат
холестерина, стимулируют деятельность головного мозга, способствуют профилактике
и лечению тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний.
В Японии перепеловодство давно уже стало одной из
ведущих отраслей промышленного птицеводства. И это не случайно: перепелиные яйца
признаны ценнейшим продуктом при лечении последствий радиационного облучения. К
сожалению, для южноуральцев, живущих в районе Восточно-Уральского радиоактивного
следа и по соседству с ним, перепелиные яйца до сих пор - экзотика, детская
забава.
Челябинский рабочий 06-12-99
|
Идёт загрузка...